丹波酒蔵直送 小鼓 ドットコム
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これはお酒です。お酒は20歳になってから。
今年から酒米が変更になる白蔵(びゃくぞう)。 但馬強力から五百万石にバトンタッチします。 小鼓で唯一の生酛造り「白蔵」。 濃厚な味わい、スッキリとした余韻が特徴です。 新しく生まれ変わった白蔵を お愉しみください。
生モト（きもと）造りとは、簡単に言うと「自然に存在する乳酸菌を活かした昔ながらの酒造り」。 現在は乳酸菌を加える（余計な菌を排除し、発酵を担う酵母菌が活動しやすい環境を作る目的）造り方が一般的ですが、それをせず、もろみ内の乳酸菌が生成する乳酸を使用します。 つまり乳酸が十分に行き渡る過程で様々な菌が働く、いわばドラマが繰り広げられるわけです。 そうして造ったモトからできるお酒は、 複雑で野性味がある奥深い味わいになります。
生モト造りは、 昼夜問わず4時間ごとに櫂を入れてもろみをすり潰すなど、細心の注意を払いながらの作業です。 そのため製造量は少なく、本数が限られています。お酒が好きな方に、ぜひ飲んでいただきたい幻のお酒です。 白蔵は、濃厚な味わいと、スッキリした余韻味が特徴です。 トマトやチーズを使ったお料理にも合います。 肌寒くなる秋の夜には、ぬる燗もオススメです。 もちろん、秋の旬の食材も合います。 味が乗ったキノコ、秋刀魚、秋ナス...互いに高め合う味をお愉しみください。
商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損・品違いなどがございましたら、商品到着後7日以内にメールまたはお電話にてお知らせいただいたうえ、弊蔵まで着払いにてご返送ください。 良品と交換・ご返金などで対応させていただきます。
