新鮮な酒のおいしさに気づいてしまった。
今朝思慕里とは…
“酒は寝かすもの”という酒蔵の常識を覆し、
製造後すぐにお客様にお届けすることで、
米の旨味、新鮮さを最大限にお愉しみいただきたい。
年に1度、厳寒の2月に開催する「今朝思慕里 酒祭」のために
私達蔵人は、米の浸漬、蒸し上がりから、
全工程に神経を尖らせて、このお酒を搾ります。
【2月】 最高新鮮のしぼりたて 今朝思慕里（けさしぼり）
かつては蔵人しか飲めなかった新鮮さ
しぼりたてのお酒は、蔵人だけの愉しみでした。
酒蔵直送だからこそお届けできる
「しぼりたて鮮度の華やかな味わい」をぜひお愉しみください
加熱殺菌（火入れ）はもちろん
濾過や加水度数調整といった工程をすべて除いた、
モロミから搾ったお酒そのままの無濾過生原酒です。
搾りから時間を置かず瓶に詰め、
鮮度の高い味わいを閉じ込めました。
希少な酒造好適米「但馬強力」
酒造りに非常に適しているにも関わらず、
穂高が高く風雨に弱いため、
生産を断念されていた酒米です。
60年間途絶え小鼓が復活させた、
今も生産量の少ない希少な酒米です。
地元丹波で毎年長蛇の列
お酒を増やしても無くなってしまう。
年に1度の「今朝思慕里 直売会」には
毎年多くの方がお越しくださる、口コミで広がる新鮮酒です。
【今年の開催情報】
日時
2024年2月3日、4日
両日10時～15時
場所
西山酒造場構内
毎年大人気の限定企画など、
会場だけのお楽しみをご用意しております。
